今年のクリスマススイーツは「La Pastisseria Barcelona」で調達。世界パティスリー選手権2011の優勝チームに属していたパティシエのお店です。甘さ控えめで大人っぽい洗練された美味しさのケーキでした。
世界パティスリー選手権優勝パティシエのケーキ屋さん
オーナーのJosep Maria Rodríguez Guerolaは、バルセロナの製菓学校ホフマンで製菓を学んだあと、パリで最高峰といわれるPastelería Fauchonをはじめヨーロッパ各地のレストランやパティスリーで経験を積みました。彼は2011年の世界パティスリー選手権(Coupe Du Monde de la Pâtisserie)の優勝チームに所属しており、その後バルセロナに彼自身の店をオープンしました。それが「La Pastisseria Barcelona」です。
妻のAna Jarquínもパティシエで、現在は夫婦で協力してメニューの企画や店舗経営を行っています。
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甘すぎず洗練された味の大人のためのケーキ
スペインのケーキは甘さがくどいものが多いのですが（失礼！）、「La Pastisseria Barcelona」のケーキは甘さ控えめで、ケーキなのにさっぱりとした食後感が印象的。フルーツを使用したケーキは素材のおいしさをさらに洗練させたような、おしゃれな味わい。良い服も野暮ったい人が着るとダサくなる一方で、センスの良い人がコーディネートすると同じ服とは思えないほどおしゃれに見えるように、「La Pastisseria Barcelona」のケーキもフルーツの風味が作り手によってこんなにも洗練されるのか！と感動しました。
今回はおもにクリスマスシーズン限定のケーキを購入。ツリーのオーナメントをモチーフにした可愛らしい形のケーキ。
黄色のボールはマンゴームースにふわふわバニラ、マンゴー・ライム・パッションフルーツのコンポート、クッキークランチとソフトアーモンドスポンジベース。
赤いボールはバニラ入りの軽やかなフレッシュチーズムース、ラズベリーコンポート、土台部分はビスケットクリスプ。
写真左のケーキは白く見えますが黄金色です！ヘーゼルナッツキャラメルムース、クリーミーブラックヘッジとジョニーウォーカーゴールド、キャラメルクーラント、カラメルヘーゼルナッツ、ビスコッチョ、ビスケットクリスプ。お酒が入っているので大人向き。
写真右のリンゴ型ケーキは定番メニュー。サクランボのムース、内側にサクランボのコンポートとヨーグルトクリーム、土台部分はアーモンドとミルクチョコレートのクッキー。
ここのケーキは美味しいのに5€と良心的な価格なのもうれしい！がんばった日の自分へのご褒美や、疲れを甘味で癒したい時なんかにもいい。もちろんお客様へのお茶菓子としても、友人宅への手土産としてもいい。
La Pastisseria Barcelonaの基本情報
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アラゴ通りにあるカフェスペース併設のケーキ屋さん。地下鉄Passeig de gracia駅から徒歩5分ほど。
- 住所：C/ d'Aragó, 228, 08007 Barcelona
- 営業時間：9:00～14:00、17:00～20:30
- WEBサイト：https://lapastisseriabarcelona.com/es/la-carta/
