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マヨルカ島の塩の花「Flor de Sal d’Es Trenc」料理が格段に美味しくなる魔法の塩

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我が家の食卓の必需品となっているスペイン・マヨルカ島の塩「Flor de Sal d’Es Trenc」を紹介します。バルセロナでも買えるのでお土産にもぴったり。

 

Discover Flor de Sal d'Es Trenc - the best salt of the Balearic Islands.

 

プロのシェフも愛用、地中海の太陽と風から生まれた天然塩

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Flor de Sal d’Es Trencは最高品質の海塩の1つとして数多くのシェフにも愛用されています。ご家庭でもこのお塩を加えるだけで食卓が華やぐのでおすすめです。 味わいはさわやかで柔らかい塩味。 私はこの塩だけで白飯3杯食べられます(そりゃ食べ過ぎやで)。フレーバーソルトは野菜やお肉にかけるだけで格段に素材が美味しくなります。

 

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マヨルカ島南東部には美しいビーチとしても有名なEs Trenc自然保護区があります。 紀元前4世紀、フェニキア人とローマ人は貴重な海塩を抽出するのに理想的な水域をここに見つけました。

穏やかな潮風、たっぷりの日差し、低湿度、透き通った純粋な海水。海岸から数kmの場所にある塩田は、最高品質の塩を生産するための理想的な条件が揃っています。

 

手作業で行なわれる天然塩の生産

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天然塩を成熟するには合計6ヶ月かかります。1Lあたり35gの塩分を含むマヨルカ島の海水を、海の深いところから3kmの水路を通じて塩田に流れ込ませます。 ここでは伝統的な熊手を使用して水面から塩の花を抽出し、地中海の太陽の下で乾燥させています。海水は陽光と風で蒸発し、条件が満たされると、5月から10月のあいだ毎日数分間水面に非常に細かい塩の結晶が蓄積していきます。その結晶の形が「白い花」に似ていることから「Flor de Sal = 塩の花」と呼ばれます。パッケージングも製塩所で手作業で行われます。

 

栄養豊富なプレミアムソルト

地中海で育まれたFlor de Sal d'Es Trenc天然塩は、80種類以上のミネラルと微量元素を含んでいます。 マグネシウム(Mg)含有量は他の海塩の最大20倍 カリウムとカルシウムの割合は2倍もあるんだとか!

Es Trencの塩製品には人工的な添加物、香料、着色料、保存料は一切含まれていません。 製造に使用されるすべての成分は100%天然由来。オーガニック認証も取得しています。

 

おすすめは5種類の塩が入ったセット

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我が家で愛用しているのは5種類の塩が楽しめるセットタイプ。一番使っているのはもっともシンプルなFlor de Salですが、お肉、お魚、生野菜、グリル野菜、ご飯やパスタなどあらゆるお料理に合わせてフレーバーソルトを使い分けています。

【SET De Luxe Flor de Sal d’Es Trenc 】

  • セット価格:€24.50
  • フレーバー1「Natural ナチュラル」混じり気のないNaturalはバランスの取れた味とミネラル感、サクとした食感で、素材本来の味わいを引き立てるのでどんな料理にも合います。 キャラメルやクレームブリュレなどのデザートに振りかけても美味しい。
  • フレーバー2「Olivas Negras 黒オリーブ」焙煎された黒オリーブが独特の風味は、トマト料理やモッツァレラサラダ、グリルしたお肉によく合います。
  • フレーバー3「Rosa ローズ」バラの花びら、新鮮なレモン、黒胡椒がバランスよく組み合わされマイルドでフルーティ。食事に彩を添えます。
  • フレーバー4「Sri Lanka スリランカ」ターメリックやカルダモン、チリ、グローブなどのハーブを配合。グリルチキン、アジア料理やご飯物と相性ぴったり。
  • フレーバー5「Mediterránea 地中海風」ローズマリー、マジョラム、タイム、オレガノなどを配合。地中海料理に欠かせない爽やかなフレーバーソルト。野菜、魚、肉、何にでも合います。

 

Flor de Sal d’Es Trencが買える場所

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バルセロナ市内ではエル・コルテ・イングレスのグルメコーナーで購入可能です。

  • El Corte Inglés Plaça de Catalunya
  • 住所:Plaça de Catalunya, 14, 08002 Barcelona(地図

 

日本でもネット購入できるみたいです。塩にしてはちょっと割高ですが、買って損はない美味しさです。我が家は5種セットを購入して1年以上経ってますがまだまだ使い切りません。

 

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▼オフィシャルサイト上でFlor de Salの塩を使ったレシピが紹介されています。作ってみたいアイデアがたくさんあって楽しい!

Magazine - Flor de Sal d'Es Trenc

 

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